Jak w przypadku każdej kuchni, istnieje tak wiele różnych rodzajów włoskiej pizzy, że może być trudno wiedzieć, od czego zacząć. Ta słynna podstawa kuchni włoskiej występuje w wielu odmianach w różnych regionach i miastach Włoch. Od słynnej pizzy neapolitańskiej, którą tradycyjnie je się rękami i która ma bardzo cienką, niemalże krakersową skórkę, po środkowowłoską focaccię, która ma grubszą, bardziej chrupiącą skórkę i może być posypana niemalże wszystkim, co przyjdzie Ci do głowy! W tym poście będziemy odkrywać rozległy świat włoskiej pizzy - od jej początków po kilka prostych, ale skutecznych przepisów na przyrządzenie własnej w domu.
W krajach takich jak Włochy i Polska pizzeria to miejsce, do którego można pójść i kupić pizzę. Jest to zazwyczaj inny rodzaj pizzy niż ten, który zjesz w restauracji lub w domu. Aby zrobić pizzę w pizzerii, ciasto jest rozwałkowywane bardzo cienko, a następnie pieczone w bardzo gorącym piecu. Często podaje się ją z dodatkami na wierzchu ciasta, a następnie kroi na pojedyncze plastry.
Kiedy robimy pizzę w domu, ciasto nie jest rozwałkowywane tak cienko, a dodatki są nakładane na ciasto przed pieczeniem. Oznacza to, że można uzyskać grubsze plastry pizzy i tworzyć więcej różnych kombinacji dodatków. Tak więc, jeśli odwiedzisz pizzerię w Polsce, będziesz miał zupełnie inne doświadczenie z pizzą niż jeśli robisz pizzę w domu.
Przy tak wielu różnych rodzajach włoskiej pizzy, może być trudno wiedzieć od czego zacząć. Oto krótki przegląd niektórych z najbardziej tradycyjnych i popularnych rodzajów pizzy we Włoszech.